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秋天吃螃蟹 健康食用必学6招

2015-09-30来源:www.iconmom.cn责任编辑:新当妈 点击:

关键词:美食

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  秋天是螃蟹最肥美的季节,螃蟹不仅味美,而且营养丰富,那么吃螃蟹的时候应该怎么吃才不会吃伤了肠胃呢?想要健康吃螃蟹,你必须学会下面说到的6招。
秋天吃螃蟹 健康食用必学6招
  1、吃鲜活的
 
  蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻
 
  2、清洁煮熟透才能吃
 
  蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥,食用之前必须把各个部位洗刷干净,而且不能生吃醉蟹或者腌蟹,否则会把蟹体内的病菌或寄生虫一并吃下,引起腹泻。
 
  3、现做现吃
 
  螃蟹蛋白质含量很高,容易变质,尽可能一次吃完。若吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。
 
  4、4个部位不能吃
 
  蟹胃、蟹心、蟹肠和蟹鳃都是不能食用的,蟹开盖后食用前必须注意将这四部分清除,切不可乱嚼一气,以免把污物和细菌食入体内。
 
  5、注意禁忌,适量食用
 
  蟹肉性寒,不宜多吃,一般一顿最多只能吃2-3只。
 
  另外脾胃虚寒者、风寒感冒者、月经过多、痛经患者和怀孕妇女忌食螃蟹。
 
  6、食用巧搭配
 
  茶会使蟹的某些成分凝固,不利于消化吸收,还可能引起腹痛、腹泻。吃蟹时和吃蟹后1小时内不要喝茶,也不宜与柿子混吃。
 
  建议可用生姜末、大蒜汁搭配螃蟹食用,可以起到温其寒性,解其毒性的作用。
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