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豆腐怎么吃好?揭秘豆腐三个完美搭配

2015-09-10来源:www.iconmom.cn责任编辑:新当妈 点击:

关键词:健康美食

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  豆腐是中国人最爱吃的食物之一,食用豆腐也能够起到很好的保健作用,例如防治心血管疾病,促进雌激素分泌,治疗老年人便秘等等。那么,豆腐怎么吃好?豆腐和什么食物搭配最好呢?
豆腐怎么吃好?揭秘豆腐三个完美搭配
  豆腐配鱼
 
  豆腐所含蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸,豆腐和鱼一起吃,取长补短,营养价值更高。豆腐含钙量较多,而鱼中富含维生素D,两者合吃,可使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此,特别适合中老年人、青少年、孕妇食用。
 
  豆腐配海带
 
  豆腐里的皂角苷成分虽然能促进脂肪代谢,阻止动脉硬化发生,但易造成人体碘的缺乏,海带含碘丰富,将豆腐与海带一起烹调,十分合理。
 
  豆腐配萝卜
 
  豆腐属植物蛋白,多食会引起消化不良,白萝卜有促进消化的作用,若与豆腐拌食,有利于豆腐的吸收。豆腐含有丰富的钙,白萝卜不含草酸,不会阻碍钙的吸收。
 
  此外,营养高的豆腐虽含有丰富的蛋白质,但缺少一种人体必需的蛋氨酸。如果单独烧菜,蛋白质的利用率则很低。如果将豆腐和肉类、蛋类食物搭配在一起,可提高豆腐中蛋白质的营养利用率。
 
  豆腐纵有百般好,食用也是有些禁忌的。豆腐含有皂角苷,虽能预防动脉粥样硬化,但也能促进体内碘的排泄。长期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。另外,豆腐食用过多容易引起消化不良,每餐食用应以100克左右为宜。
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