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鲜花的神奇妙用 看玫瑰茉莉的食用方法

2015-09-10来源:www.iconmom.cn责任编辑:新当妈 点击:

关键词:烹调技巧

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  在古代就有以花养生、疗疾、驻颜之说,可见鲜花有着神奇的妙用。确实如此,鲜花在现代生活中担任着多种重要的角色,今天就以玫瑰、茉莉和百合为例,讲述它们在美食界扮演什么样的角色。

鲜花的神奇妙用 看玫瑰茉莉的食用方法

  玫瑰茉莉的食用方法

  1、玫瑰

  玫瑰的花及根都能入药,有理气、活血、收敛的作用。《红楼梦》中的玫瑰卤子就是一种上品饮料。《清稗类抄.饮食》中“玫瑰卤子”制法:“将鲜玫瑰花去掉花蕊,把花瓣捣成膏状,后去涩汁,加入白糖腌制,瓷器收贮。饮用时随时冲之,清香四溢。”与腌制相比,萃取花露是更精密的饮料制作工艺了。

  2、茉莉

  茉莉花香气浓郁、清雅幽远、沁人心脾,有“人间第一香”之美誉。性温,味辛、微甜可以理气止痛、辟秽开郁。茉莉的功效有:湿浊内阻、胸脯不舒、头晕头痛、目赤疮毒。茉莉的经典做法是茉莉乌鸡汤,具体做法如下:

  材料准备:乌骨鸡的鸡脯肉150克,茉莉花10朵,蛋清1个,乌鸡汤、盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量

  具体操作:1.将鸡脯肉洗净,切成小片;2.茉莉花择去梗,洗净;3.葱姜切末,待用;4.将鸡片用盐、料酒、味精、葱、姜、蛋清、淀粉调匀。5.将鸡片放入锅中烫熟捞出,放入碗内。6.茉莉花放在鸡片上,冲入乌鸡汤就可以了。

  3、百合

  百合是很好的食疗原料,具有美容养颜,清热凉血之功效。主治肺燥,肺热或肺热咳嗽,热病后余热未清,心烦口渴、肺结核咳嗽等症。百合的主要功效:润肺止咳,常用于失眠多梦、烦躁不安、浮肿、产后出血、腹胀等症。百合的经典做法是西芹百合,具体做法如下:

  材料准备:西芹250g,鲜百合1头,蘑菇精,盐适量,橄榄油1汤匙(15ml),香油1茶匙(5ml)

  具体操作:1、将西芹切成2厘米的段,百合摘成瓣入沸水中焯一下。2、锅中加入适量的油,放入葱花,姜未炝出香味,加入西芹、百合翻炒均匀。3、再加入盐、味精、胡椒粉、鲜汤,白糖加热至熟,勾芡出锅即可。

  除了以上介绍的玫瑰、茉莉和百合外,桃花、金银花、雪莲花、牡丹花等都有相对应的药用功效,辣妈们可根据自身的健康情况择花而用。

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