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秋季适合养肺 专家建议多吃阔叶蔬菜

2015-09-10来源:www.iconmom.cn责任编辑:新当妈 点击:

关键词:健康饮食

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  中医指出秋季是一个适合养肺的季节,因为肺气与秋气相通。那么,在秋季应该如何养肺呢?专家建议在秋季养肺可以多吃阔叶蔬菜。
秋季适合养肺 专家建议多吃阔叶蔬菜
  阔叶蔬菜中含有天然抗氧化剂,如维生素C、维生素E、多酚、黄酮、花青素、β-胡萝卜素等,可帮助预防心脏病和癌症等多种疾病,并能改善智力,延缓衰老。
 
  阔叶蔬菜包括生菜、圆生菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝、包菜、大白菜、娃娃菜等。但这些蔬菜中的抗氧化剂化学性质很不稳定,蒸煮、炒热、油炸等情况下被大量破坏,抗氧化作用也大大下降。生吃这些菜叶既可尝到自然美味,也能很好地保护这些营养元素。
 
  另外,放置过久或切开、榨汁的过程中,这些抗氧化成分会损失部分活性。因此,不建议蔬菜切得过碎或榨汁。而且,在饮用蔬菜汁或食用切得过碎的菜叶过程中,没有经过充分的咀嚼,消化酶分泌往往不足,不利于充分消化食物。
 
  正确的做法是尽可能取新鲜有机蔬菜,洗净晾干,撕开叶片吃,细嚼慢咽。这样减少了暴露在空气中的时间,保护了蔬菜中的抗氧化成分。生吃蔬菜时,尽量不加油盐、色拉、酱油、醋、果酱等,力求清淡,品味自然。
 
  最后,建议进餐首先进食蔬菜。一方面改善营养素的吸收,保障抗氧化效果。另一方面增加纤维素、半纤维素、果胶等膳食纤维的摄入,延长食物吸收时间,减少体内血糖大幅度波动对人体造成的损伤。最后也增加了饱腹感,控制了总热量,对于减少肥胖、控制血脂等有帮助。
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